Ga terug Email Link
–+ servings
Chinese gehaktballetjes in zoetzure saus
Print

Chinese gehaktballetjes in zoetzure saus

4 van 1 stem
Heerlijke Chinese gehaktballetjes in zoetzure saus. Lekker met witte rijst, mihoen of rijstnoedels.
Voorbereidingstijd 25 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Chinees, Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Oosters
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 525kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • gehaktballetjes:
  • 500 gram rundergehakt
  • 2 theelepels knoflookpuree
  • 1½ theelepel paprikapoeder
  • 1½ theelepel Chinese 5-spices
  • 1½ theelepel uienpoeder
  • 2 eetlepels glutenvrij paneermeel
  • 3 eetlepels glutenvrije bloem
  • ...........................................................................................
  • zoetzure saus:
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 2 blikjes tomatenpuree
  • 1 rode peper
  • 1 ui
  • 1 bolletje Chinese knoflook
  • 3 eetlepels gembersiroop
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 1 groentebouillonblokje
  • 100 ml water
  • peper en zout
  • ...........................................................................................
  • 150 gram sugar snaps
  • 1 rode punt paprika
  • 1 winterpeen
  • 4 bosuitjes
  • 1 blikje bamboescheuten
  • 125 gram taugé
  • rijstolie
Hoe maak je het?
  • Meng het gehakt met de knoflookpuree, het paprikapoeder, Chinese 5-spices, uienpoeder en paneermeel.
  • Maak balletjes ter grootte van een pingpongbal van het gehakt en rol ze door de glutenvrije bloem.
  • Snipper de ui en snijd de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk.
  • Snijd de bosuitjes in ringetjes, de paprika en winterpeen in blokjes en halveer de sugar snaps.
  • Laat de bamboescheuten uitlekken in een zeef.
  • Verhit een scheutje rijstolie in de wok en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper.
  • Voeg de gehaktballetjes toe en bak rondom bruin.
  • Schep de bosuitjes, paprika, sugar snaps en winterpeen bij het geheel en bak heel eventjes mee.
  • Voeg nu de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de gembersiroop, de rijstazijn, het water en het groentebouillonblokje bij de gehaktballetjes.
  • Breng op smaak met wat peper en zout en breng aan de kook.
  • Laat de Chinese gehaktballetjes in zoetzure saus zachtjes doorkoken totdat de groente beetgaar is.
  • Voeg als laatste de taugé en bamboescheuten toe en warm nog 2 minuten door.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
 
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: bosuitjes, gehaktballetjes, gele paprika, glutenvrij, tomaat, winterpeen, zoetzure saus
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Chinese gehaktballetjes in zoetzure saus
Portie grootte
 
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
525
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
30
g
46
%
Verzadigd vet
 
10
g
63
%
Transvet
 
2
g
Meerv. onverz. vet
 
2
g
Enkelv. onverz. vet
 
13
g
Cholesterol
 
89
mg
30
%
Natrium
 
2446
mg
106
%
Kalium
 
1282
mg
37
%
Koolhydraten
 
36
g
12
%
Vezel
 
8
g
33
%
Suiker
 
14
g
16
%
Eiwit
 
30
g
60
%
Vitamine A
 
4690
IU
94
%
Vitamine B1
 
0.3
mg
20
%
Vitamine B2
 
0.4
mg
24
%
Vitamine B3
 
8
mg
40
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
3
µg
50
%
Vitamine C
 
68
mg
82
%
Vitamine D
 
0.1
µg
1
%
Vitamine E
 
5
mg
33
%
Vitamine K
 
59
µg
56
%
Calcium
 
140
mg
14
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
78
µg
20
%
IJzer
 
7
mg
39
%
Mangaan
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
81
mg
20
%
Fosfor
 
339
mg
34
%
Selenium
 
23
µg
33
%
Zink
 
7
mg
47
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag