Chili con carne
Een heerlijke gluten- en lactosevrije chili con carne welke je binnen een half uur op tafel hebt.
Calorieën p.p.
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 1 grote prei
- 1 grote ui
- 1 rode punt paprika
- 1 bolletje Chinese knoflook of 2 teentjes
- 1 rode peper
- 600 gram Kidney bonen uitlekgewicht 375 gram
- 2 blikjes tomatenpuree
- 200 ml water
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel chilipoeder
- 0,5 theelepel knoflookpoeder
- 0,5 theelepel uienpoeder
- snufje nootmuskaat
- peper en zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Snipper de ui en hak de rode peper en de knoflook zo fijn mogelijk.
- Snijd de prei in ringetjes en de paprika in dunne reepjes.
- Giet de kidneybonen in een zeef en spoel ze af met koud water. Laat ze even uitlekken.
- Verhit in een wok of hapjespan een scheut olijfolie. Fruit hierin de ui, knoflook en rode peper.
- Voeg het gehakt erbij en bestrooi dit met wat peper en zout naar smaak. Bak het gehakt rul.
- Strooi nu het paprikapoeder, de gemalen koriander, gemalen komijn, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en nootmuskaat bij het gehaktmengsel en schep alles even goed om.
- Voeg nu de prei ringetjes en paprika reepjes toe en bak dit zo'n 5 minuten mee.
- Schep de kidneybonen bij het geheel en bak deze nog zo'n 2 minuten mee.
- Voeg nu de tomatenpuree toe en schenk er 200 ml water bij. Meng alles goed door elkaar en laat de chili con carne zachtjes verder stoven gedurende zo'n 15 minuten.
Opmerkingen
Serveer de chili con carne met witte rijst en tortilla chips.
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!