Champignonroomsaus met groene pepers
Een zalige en makkelijke champignonroomsaus met groene pepers die binnen 30 minuten op tafel staat. Lekker met een varkenshaasje, maar ook perfect bij biefstuk.
Calorieën p.p. 278kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 250 gram champignons
- 250 ml slagroom
- 190 ml runderfond
- 25 gram boter
- 40 gram glutenvrije bloem
- 1 rode ui
- 2 eetlepels madeira
- 1 eetlepel groene peperkorrels
- 1 theelepel salie
- 1 theelepel tijm
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Snijd de champignons in plakjes en snipper de rode ui.
- Verhit 15 gram roomboter in een steelpan met dikke bodem.
- Laat de boter schuimen, maar niet bruin worden.
- Doe de glutenvrije bloem erbij en roer deze door de boter tot je een samenhangend geheel krijg.
- Voeg de runderfond en madeira toe en laat even inkoken. Roer steeds even door zodat de saus niet gaat klonteren.
- Roer de slagroom in delen door de saus. Laat steeds een deel opnemen voordat je een volgend deel toevoegt. Herhaal deze stap tot alle slagroom op is.
- Verhit in een braadpan 10 gram boter en fruit hierin de rode ui.
- Voeg de champignons en groene peperkorrels toe er roerbak 5 minuten mee.
- Giet de witte roomsaus bij de champignons samen met de tijm, salie en wat peper en zout naar smaak.
- Breng de saus zachtjes aan de kook en laat nog ongeveer 10 minuten doorpruttelen. Roer regelmatig door.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: bijgerecht, champignons, glutenvrij, groene pepers, madeira, roomsaus, salie, saus, tijm
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Champignonroomsaus met groene pepers
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
278
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
20
g
31
%
Verzadigd vet
12
g
75
%
Transvet
0.2
g
Meerv. onverz. vet
1
g
Enkelv. onverz. vet
5
g
Cholesterol
61
mg
20
%
Natrium
1965
mg
85
%
Kalium
443
mg
13
%
Koolhydraten
21
g
7
%
Vezel
2
g
8
%
Suiker
8
g
9
%
Eiwit
6
g
12
%
Vitamine A
596
IU
12
%
Vitamine B1
0.1
mg
7
%
Vitamine B2
0.3
mg
18
%
Vitamine B3
3
mg
15
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
0.2
mg
10
%
Vitamin B12
0.2
µg
3
%
Vitamine C
4
mg
5
%
Vitamine D
0.4
µg
3
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
7
µg
7
%
Calcium
92
mg
9
%
Koper
0.3
mg
15
%
Foliumzuur
22
µg
6
%
IJzer
1
mg
6
%
Mangaan
0.1
mg
5
%
Magnesium
21
mg
5
%
Fosfor
138
mg
14
%
Selenium
8
µg
11
%
Zink
1
mg
7
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag