Bonenstamppot met spekjes en rookworst
Een heerlijke glutenvrije Hollandse stamppot met sperziebonen, witte bonen, spekreepjes en rookworst. Makkelijk om te maken en snel op tafel!
Calorieën p.p. 1089kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 1,5 kg kruimige aardappels
- 350 gram sperziebonen
- 1 potje witte bonen 365 gram
- 2 rode uien
- 250 gram gerookte spekreepjes
- 165 gram Paturain met knoflook en kruiden
- 15 gram boter of margarine
- 225 gram rookworst
- 1 eetlepel mosterd
- zout
- vloeibare margarine of olijfolie
Hoe maak je het?
- Schil de aardappels en snijd ze in 4 stukken.
- Kook de aardappels met wat zout in ongeveer 15 minuten gaar.
- Snijd de sperziebonen in stukjes van ongeveer 2 cm en kook 10 minuten voor.
- Snipper de rode uien.
- Verhit een beetje vloeibare margarine of olijfolie in een koekenpan en bak hierin de rode ui en de rookspekjes.
- Giet de witte bonen in een zeef en spoel af met koud water. Voeg de witte bonen 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de sperziebonen.
- Stamp de aardappels fijn met 15 gram boter, mosterd en de paturain.
- Roer de sperziebonen, witte bonen, rookspekjes en rode uien door de aardappelpuree.
- Verwarm de rookworst in de magnetron volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en serveer bij de bonenstamppot met spekjes.
Opmerkingen
Eet je naast glutenvrij ook lactosevrij? Vervang dan de Paturain door MinusL kruidenroomkaas.
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: glutenfree, glutenvrij, kruidenroomkaas, rookworst, spekjes, sperziebonen, stamppot, witte bonen
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Bonenstamppot met spekjes en rookworst
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
1089
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
47
g
72
%
Verzadigd vet
15
g
94
%
Meerv. onverz. vet
12
g
Enkelv. onverz. vet
14
g
Cholesterol
66
mg
22
%
Natrium
2767
mg
120
%
Kalium
2558
mg
73
%
Koolhydraten
121
g
40
%
Vezel
24
g
100
%
Suiker
10
g
11
%
Eiwit
48
g
96
%
Vitamine A
1273
IU
25
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
8
mg
40
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
2
mg
100
%
Vitamin B12
2
µg
33
%
Vitamine C
90
mg
109
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
6
mg
40
%
Vitamine K
23
µg
22
%
Calcium
292
mg
29
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
255
µg
64
%
IJzer
8
mg
44
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
238
mg
60
%
Fosfor
565
mg
57
%
Selenium
16
µg
23
%
Zink
5
mg
33
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag