Ga terug Email Link
–+ servings
Babi pangang
Print

Babi pangang

4,20 van 5 Stemmen
Homemade zoveel lekkerder dan van de Chinees en gewoon glutenvrij. 
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Rusttijd 3 uur
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht, Vleesgerecht
Keuken Glutenvrij, Indonesisch, Lactosevrij, Melkvrij
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 558kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • Voor de marinade:
  • 700 gram hamlappen
  • 6 eetlepels glutenvrije ketjap
  • 2 cm gember
  • 2 eetlepels wokolie
  • 1 ui
  • 1 bolletje Chinese knoflook
  • 1 theelepel tamarindepasta
  • .....................................................................................
  • Voor de saus:
  • 1 blik tomatenblokjes 400 gram
  • 2 blikjes tomatenpuree
  • 1 rode peper
  • 1 ui
  • 1 bolletje Chinese knoflook
  • 3 eetlepels gembersiroop
  • 3 eetlepels rijstazijn
  • 1 groentebouillonblokje
  • 100 ml water
  • peper en zout
  • scheutje wokolie
Hoe maak je het?
  • Meng de ketjap samen met de wokolie in een kom. Rasp de gember er boven en voeg de tamarinde pasta toe.
  • Snijd de ui en de knoflook in grove stukken. Voeg dit toe aan de marinade en roer even goed door.
  • Snijd de hamlappen in repen van ongeveer 4 cm breed. Leg de vleesrepen in de marinade en laat het vlees minimaal 3 uur marineren. Je kunt dit eventueel ook een avond van te voren doen.
  • Snipper de andere ui en knoflook samen met de rode peper zo fijn mogelijk. Ik stop ze meestal samen in de hakmolen van de staafmixer. Gaat veel sneller.
  • Verhit een klein beetje wokolie in een koekenpan. Haal de repen varkensvlees uit de marinade en bak ze rondom bruin.
  • Verhit in een braadpan nog een scheutje wokolie. Fruit hierin de ui, knoflook en rode peper. Voeg daarna de babi (varkensvlees) toe.
  • Voeg nu de tomatenblokjes, tomatenpuree, gembersiroop, rijstazijn, water en het groentebouillonblokje toe. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout.
  • Laat de babi pangang nog 10 minuutjes zachtjes doorkoken met de deksel op de pan.
Opmerkingen
Serveer de babi pangang met bami, rijst, nasi of mihoen.
 
Veel kookplezier en eet smakelijk!
 
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: gember, glutenvrij, hamlappen, ketjap, knoflook, tomaat
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Babi pangang
Portie grootte
 
0 g
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
558
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
21
g
32
%
Verzadigd vet
 
14
g
88
%
Transvet
 
0.1
g
Meerv. onverz. vet
 
1
g
Enkelv. onverz. vet
 
4
g
Cholesterol
 
105
mg
35
%
Natrium
 
3335
mg
145
%
Kalium
 
1789
mg
51
%
Koolhydraten
 
53
g
18
%
Vezel
 
6
g
25
%
Suiker
 
36
g
40
%
Eiwit
 
38
g
76
%
Vitamine A
 
1522
IU
30
%
Vitamine B1
 
1
mg
67
%
Vitamine B2
 
1
mg
59
%
Vitamine B3
 
11
mg
55
%
Vitamin B5
 
3
mg
30
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
2
µg
33
%
Vitamine C
 
49
mg
59
%
Vitamine D
 
1
µg
7
%
Vitamine E
 
5
mg
33
%
Vitamine K
 
14
µg
13
%
Calcium
 
107
mg
11
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
32
µg
8
%
IJzer
 
6
mg
33
%
Mangaan
 
0.5
mg
25
%
Magnesium
 
97
mg
24
%
Fosfor
 
469
mg
47
%
Selenium
 
55
µg
79
%
Zink
 
7
mg
47
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag