Aardappeltaart met broccoli en zalm
Deze heerlijke gluten- en lactosevrije aardappeltaart met broccoli en zalm is een perfect hoofdgerecht, maar is ook een geweldig buffetgerecht.
Calorieën p.p.
Porties 8 punten
Ingrediënten
- 850 gram aardappels
- 400 gram zalm
- 1 struikje broccoli
- 4 lente-uitjes
- 1 rode punt paprika
- 6 eieren
- 200 gram lactosevrije crème fraîche
- geraspte jong belegen Goudse kaas
- 5 gram bieslook
- 5 gram bladpeterselie
- peper en zout
- boter of margarine
Hoe maak je het?
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes.
- Kook de aardappelblokjes met wat zout in ongeveer 5 minuten gaar. Voeg 2 minuten voor het einde van de kooktijd de broccoliroosjes toe en gaar deze even mee.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius
- Snipper intussen de ui, snijd de paprika in blokjes en de lente-uitjes in ringetjes.
- Snijd de zalm in blokjes van ongeveer 1,5 cm en bestrooi met wat peper en zout naar smaak.
- Hak de knoflook samen met de peterselie blaadjes fijn. Knip de bieslook in kleine stukjes.
- Klop in een grote kom de eieren los samen met de crème fraîche en wat peper en zout naar smaak. Voeg 2 flinke handen met geraspte kaas erbij en roer nog even goed door.
- Voeg de aardappels, broccoli, paprika, rode ui, zalm, knoflook, peterselie, bieslook en lente-uitjes toe en roer alles even goed door.
- Vet een springvorm van 26 cm doorsnede in met wat boter of margarine. Voeg het aardappel, groenten en zalm mengsel toe en strijk even glad.
- Zet de springvorm in het midden van de oven en laat de aardappeltaart met broccoli en zalm gedurende 40 tot 45 minuten goudbruin en gaar worden.
- De aardappeltaart is helemaal gaar als het eimengsel gestold is. Dit kun je makkelijk testen door met een breinaald in de taart te prikken.
Opmerkingen
Serveer de aardappeltaart met broccoli en zalm met een frisse salade.
Veel kook plezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey
Liefs Audrey Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Aardappeltaart met broccoli en zalm
Portie grootte
0 g
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
0
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
0
g
0
%
Verzadigd vet
0
g
0
%
Transvet
0
g
Meerv. onverz. vet
0
g
Enkelv. onverz. vet
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Natrium
0
mg
0
%
Kalium
0
mg
0
%
Koolhydraten
0
g
0
%
Vezel
0
g
0
%
Suiker
0
g
0
%
Eiwit
0
g
0
%
Vitamine A
0
IU
0
%
Vitamine C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
IJzer
0
mg
0
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag