Aardappelsalade met radijs, paprika en lente-ui
Een mega lekkere aardappelsalade met radijs, paprika en lente-ui die je echt een keertje geproefd moet hebben. Zó lekker! En helemaal niet moeilijk om te maken.
Calorieën p.p. 233kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 700 gram aardappels
- 1 rode punt paprika
- 1 kleine rode ui
- 3 lente-uitjes
- 6 radijsjes
- 10 gram verse bieslook
- 1 klein bolletje Chinese knoflook of 2 teentjes
- 8 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels appelsap
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Schil de aardappels, spoel ze daarna schoon en snijd ze vervolgens in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
- Kook de aardappels daarna gedurende 10 minuten. Giet de aardappels af en laat ze goed afkoelen.
- Intussen kun je beginnen met de overige ingrediënten te snijden. Snijd de rode punt paprika in blokjes en de lente-ui in ringetjes.
- Snipper de rode ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Knip de bieslook in kleine stukjes.
- Pak de afgekoelde aardappels er weer bij en snijd deze vervolgens in blokjes van ongeveer 1 cm.
- Doe de aardappelblokjes, paprika, lente-ui, rode ui, knoflook en bieslook in een grote kom.
- Voeg hier als eerste 8 eetlepels mayonaise aan toe en vervolgens 3 eetlepels appelsap. Bestrooi als laatste met wat peper en zout naar smaak.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar. Laat de aardappelsalade met radijs, paprika en bieslook ten slotte minimaal een uur (het liefst nog wat langer) in de koelkast staan. Daardoor kunnen de smaken goed met elkaar mengen.
Opmerkingen
Wij hebben weer genoten van dit gerecht en we gaan deze aardappelsalade met radijs, paprika en lente-ui zeker nog vaker maken.
Eet smakelijk!
Liefs Audrey
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: aardappel, aardappelsalade, gele paprika, lente-uitjes, radijs, rode ui
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Aardappelsalade met radijs, paprika en lente-ui
Portie grootte
0 g
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
233
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
14
g
22
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Transvet
0.03
g
Meerv. onverz. vet
8
g
Enkelv. onverz. vet
3
g
Cholesterol
8
mg
3
%
Natrium
1292
mg
56
%
Kalium
587
mg
17
%
Koolhydraten
24
g
8
%
Vezel
3
g
13
%
Suiker
3
g
3
%
Eiwit
3
g
6
%
Vitamine A
768
IU
15
%
Vitamine B1
0.1
mg
7
%
Vitamine B2
0.1
mg
6
%
Vitamine B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
0.5
mg
5
%
Vitamin B6
0.4
mg
20
%
Vitamin B12
0.02
µg
0
%
Vitamine C
52
mg
63
%
Vitamine D
0.04
µg
0
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
50
µg
48
%
Calcium
28
mg
3
%
Koper
0.2
mg
10
%
Foliumzuur
36
µg
9
%
IJzer
1
mg
6
%
Mangaan
0.3
mg
15
%
Magnesium
33
mg
8
%
Fosfor
84
mg
8
%
Selenium
1
µg
1
%
Zink
0.5
mg
3
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag