Vispannetje met wortels, peultjes en krieltjes
Makkelijk, snel en gezond is dit zalige glutenvrije vispannetje met wortels, peultjes en krieltjes.
Calorieën p.p. 332kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 500 gram heekfilet diepvries
- 200 gram gerookte zalm
- 600 gram mini krieltjes
- 500 gram waspeentjes
- 250 gram peultjes
- 250 gram haricots verts
- 1 rode ui
- 200 gram crème fraîche
- 2 theelepels dijon mosterd
- 1 eetlepel dille 4 takjes vers
- 1 groentebouillonblokje
- peper
- zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Ontdooi de heekfilet in een vergiet en laat uitlekken. De vis hoef niet helemaal ontdooit te zijn, zolang je hem maar kan snijden.
- Schrap de waspeentjes schoon en snijd in stukjes van ongeveer 1 cm dik.
- Halveer de peultjes.
- Verwijder de uiteinden van de haricots verts en snijd deze in stukjes van ongeveer 5 cm.
- Kook de waspeentjes, peultjes en haricots verts 5 minuten voor in ruim water met wat zout.
- Snipper intussen de rode ui.
- Snijd de gerookte zalm en heekfilet in stukjes. De heekfilet mag wat grover dan de gerookte zalm. Kruid de heekfilet vervolgens met wat peper en zout naar smaak.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de rode ui.
- Voeg de krieltjes toe en roerbak ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gerookte zalm en heekfilet toe en roerbak een minuutje mee.
- Vervolgens voeg je de worteltjes, peultjes en haricots verts toe.
- Schep de crème fraîche bij het geheel samen met de dijon mosterd, de dille en het groentebouillonblokje.
- Voeg eventueel nog wat peper en zout naar smaak toe.
- Warm alles nog even goed door en klaar is je zalige vispannetje.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: creme fraiche, gerookte zalm, haricots verts, Heekfilet, mosterd, peultjes, rode ui, vis, wortels
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Vispannetje met wortels, peultjes en krieltjes
Portie grootte
1 persoon
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
332
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
11
g
17
%
Verzadigd vet
4
g
25
%
Meerv. onverz. vet
1
g
Enkelv. onverz. vet
4
g
Cholesterol
27
mg
9
%
Natrium
1704
mg
74
%
Kalium
1224
mg
35
%
Koolhydraten
34
g
11
%
Vezel
7
g
29
%
Suiker
10
g
11
%
Eiwit
26
g
52
%
Vitamine A
12478
IU
250
%
Vitamine B1
0.2
mg
13
%
Vitamine B2
0.2
mg
12
%
Vitamine B3
4
mg
20
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
54
mg
65
%
Vitamine D
6
µg
40
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
40
µg
38
%
Calcium
150
mg
15
%
Koper
0.3
mg
15
%
Foliumzuur
76
µg
19
%
IJzer
4
mg
22
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
64
mg
16
%
Fosfor
324
mg
32
%
Selenium
35
µg
50
%
Zink
1
mg
7
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag