Pasta met champignons, ham en mozzarella
Een zeer smaakvolle glutenvrije pasta met champignons, ham en mozzarella welke je ook nog eens binnen een handomdraai op tafel hebt staan. Echt een aanrader!
Calorieën p.p. 877kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 400 gram glutenvrije pasta
- 250 gram champignons
- 3 bollen mozzarella
- 300 gram hamreepjes
- 1 rode puntpaprika
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- 2 blikjes tomatenpuree a 70 gram
- 2 groentebouillonblokjes
- 2 teentjes knoflook
- 10 blaadjes basilicum
- 6 takjes bladpeterselie
- 2 theelepels oregano
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 100 ml water
- peper
- zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Kook de glutenvrije pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking met wat zout en 1 groentebouillonblokje.
- Snijd intussen beide paprika's in blokjes.
- Snijd ook de courgette in blokjes
- Snipper de ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Verwijder de steeltjes van de champignons en snijd de hoedjes in plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok en fruit hierin de knoflook en ui.
- Voeg de hamreepjes erbij samen met de paprika's, courgette en champignons en roerbak het geheel 5 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes, de tomatenpuree en het water toe samen met het andere groentebouillonblokje.
- Haal de blaadjes van de peterselie af en knip deze samen met de basilicumblaadjes fijn. Voeg vervolgens toe aan de saus.
- Voeg nu ook de oregano en het paprikapoeder toe en roer goed door.
- Snijd de bolletjes mozzarella in kleine blokjes van ongeveer 1 cm en voeg deze samen met de glutenvrije pasta aan de saus toe.
- Roer goed door totdat de mozzarella lekker gesmolten is in je gerecht.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: champignons, glutenvrije pasta, ham, makkelijke maaltijd, mozzarella, paprika, snel op tafel, tomaat
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Pasta met champignons, ham en mozzarella
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
877
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
34
g
52
%
Verzadigd vet
16
g
100
%
Meerv. onverz. vet
2
g
Enkelv. onverz. vet
11
g
Cholesterol
126
mg
42
%
Natrium
2967
mg
129
%
Kalium
1059
mg
30
%
Koolhydraten
100
g
33
%
Vezel
6
g
25
%
Suiker
10
g
11
%
Eiwit
45
g
90
%
Vitamine A
2938
IU
59
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
6
mg
30
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
3
µg
50
%
Vitamine C
128
mg
155
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
3
mg
20
%
Vitamine K
37
µg
35
%
Calcium
641
mg
64
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
66
µg
17
%
IJzer
4
mg
22
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
78
mg
20
%
Fosfor
661
mg
66
%
Selenium
35
µg
50
%
Zink
5
mg
33
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag