Noedels met zoetzure kip en ei
Heerlijke glutenvrije noedels met zoetzure kip en ei. Makkelijk om te maken en ook nog eens snel klaar. Ze staan namelijk al binnen 30 minuten op tafel.
Calorieën p.p. 680kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet
- 300 gram glutenvrije linguine bronze Semper
- 400 gram Thaise roerbakgroente
- 125 gram taugé
- 1 ui
- 1 rode peper
- 1 bolletje solo knoflook
- 1 groentebouillonblokje
- 100 ml water
- 6 eieren
- scheutje melk
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 blikjes tomatenpuree klein
- 1 theelepel 5-spices kruiden
- 3 eetlepels rijstazijn
- 3 eetlepels gembersiroop
- wokolie
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Snijd de kipfilet in reepjes. Bestrooi met wat peper en zout en zet even aan de kant.
- Kook de glutenvrije linguine met wat zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Ik voeg vaak voor wat extra smaak nog een bouillonblokje toe aan het water.
- Snipper de ui. Snijd de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk. Ik stop ze vaak alle drie tegelijk in de hakmolen van de staafmixer. Scheelt weer tijd.
- Verhit een scheutje wokolie in de wok en fruit hierin de knoflook, ui en rode peper.
- Voeg de kipfilet toe en schroei rondom dicht.
- Doe de Thaise roerbakgroente erbij en roerbak 1 minuut mee.
- Giet vervolgens de tomatenblokjes bij het geheel samen met de tomatenpuree, gembersiroop, rijstazijn, 5-spices kruiden, groentebouillonblokje en water.
- Breng het geheel zachtjes aan de kook.
- Klop intussen de eieren los met een scheutje melk en wat peper en zout naar smaak.
- Verhit een scheutje wokolie in een koekenpan en roerbak de eieren tot roerei.
- Schep het ei samen met de taugé bij de zoetzure kip met groente en roer goed door elkaar.
- Verdeel de noedels over de borden en schep er de zoetzure kip en ei bovenop.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie.
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: 30 minuten maaltijd, ei, glutenvrij, makkelijk recept, noedels, snel op tafel, zoetzure kip, zonder gluten
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Noedels met zoetzure kip en ei
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
680
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
17
g
26
%
Verzadigd vet
4
g
25
%
Transvet
1
g
Meerv. onverz. vet
4
g
Enkelv. onverz. vet
7
g
Cholesterol
373
mg
124
%
Natrium
1251
mg
54
%
Kalium
1917
mg
55
%
Koolhydraten
64
g
21
%
Vezel
11
g
46
%
Suiker
17
g
19
%
Eiwit
69
g
138
%
Vitamine A
7013
IU
140
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
26
mg
130
%
Vitamin B5
3
mg
30
%
Vitamin B6
2
mg
100
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
61
mg
74
%
Vitamine D
2
µg
13
%
Vitamine E
6
mg
40
%
Vitamine K
28
µg
27
%
Calcium
180
mg
18
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
117
µg
29
%
IJzer
9
mg
50
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
150
mg
38
%
Fosfor
705
mg
71
%
Selenium
87
µg
124
%
Zink
4
mg
27
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag