Nacho's met gehakt, tomaat en kaas
Nacho's zijn niet alleen een geweldige snack, maar zijn natuurlijk ook top als hoofdmaaltijd zoals deze nacho's met gehakt, tomaat en kaas.
Calorieën p.p. 557kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 1 zak tortillachips 185 gram
- 1 rode puntpaprika
- 1 groene paprika
- 1 blikje maïs 200 gram
- 1 blikje kidneybonen 200 gram
- 1 blikje tomatenpuree 70 gram
- 5 bosuitjes
- geraspte kaas
- 5 takjes koriander
- 2 bolletjes Chinese knoflook of 3 teentjes
- 1 rode peper
- 1 grote rode ui
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- ½ theelepel uienpoeder
- ½ theelepel chilipoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
- peper en zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snipper de rode ui en snijd de rode peper en knoflook zo fijn mogelijk. Ik doe de laatste 2 meestal in de hakmolen van de staafmixer.
- Snijd de paprika's en tomaten in blokjes en de bosuitjes in ringetjes.
- Giet de maïs en kidneybonen in een zeef en spoel af met koud water. Laat even uitlekken.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de rode ui, knoflook en rode peper.
- Voeg het gehakt toe samen met wat peper en zout naar smaak en bak het rul.
- Voeg de paprika's en tomaten toe en roerbak een paar minuutjes mee.
- Voeg nu de mais, kidneybonen en bosuitjes bij het geheel samen met de tomatenpuree en roer goed door.
- Strooi nu het paprikapoeder, gemalen koriander, gemalen komijn, nootmuskaat, chilipoeder, uienpoeder en knoflookpoeder bij de gehakt en groente en roer goed door.
- Leg een laagje tortillachips in een grote ovenschaal. Schep hier een laagje van de gehakt en groente bovenop.
- Leg vervolgens weer een laagje tortillachips op het gehakt, maar bestrooi deze laag royaal met geraspte kaas. Knip er wat koriander boven fijn.
- Vervolgens start je weer met een laag gehakt en groente en daarna weer tortillachips met kaas en fijn geknipte koriander. Ga zo verder totdat alles op is.
- Zorg ervoor dat de laag waarmee je eindigt tortillachips met kaas en koriander is.
- Zet de nacho's met gehakt, tomaat en kaas in het midden van de oven een laat het gerecht door en door warm worden en de kaas smelten gedurende ongeveer 15 minuten.
- Serveer eventueel een frisse salade bij de nacho's .
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: bosuitjes, gehakt, gele paprika, glutenfree, glutenvrij, kaas, kidneybonen, knoflook, koriander, maïs, Mexicaans, Nacho's, ovenschotel, rode peper, rode ui, tomaat, Tortilla chips
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Nacho's met gehakt, tomaat en kaas
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
557
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
31
g
48
%
Verzadigd vet
10
g
63
%
Transvet
1
g
Meerv. onverz. vet
5
g
Enkelv. onverz. vet
12
g
Cholesterol
72
mg
24
%
Natrium
1636
mg
71
%
Kalium
980
mg
28
%
Koolhydraten
48
g
16
%
Vezel
8
g
33
%
Suiker
8
g
9
%
Eiwit
26
g
52
%
Vitamine A
2415
IU
48
%
Vitamine B1
0.2
mg
13
%
Vitamine B2
0.3
mg
18
%
Vitamine B3
6
mg
30
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
2
µg
33
%
Vitamine C
58
mg
70
%
Vitamine D
0.2
µg
1
%
Vitamine E
4
mg
27
%
Vitamine K
45
µg
43
%
Calcium
184
mg
18
%
Koper
0.3
mg
15
%
Foliumzuur
93
µg
23
%
IJzer
5
mg
28
%
Mangaan
0.5
mg
25
%
Magnesium
94
mg
24
%
Fosfor
386
mg
39
%
Selenium
20
µg
29
%
Zink
5
mg
33
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag