Miso ramen met kip, paksoi en sugar snaps
Zalige glutenvrije miso ramen met kip, paksoi en sugar snaps om je vingers bij op te eten zo lekker! Echt een aanrader!
Calorieën p.p. 783kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 280 gram glutenvrije ramen Terra Sanna
- 600 gram kipfilet
- 250 gram sugar snaps
- 1 paksoi
- 250 gram taugé
- 6 eieren
- 4 cm gember
- 1 eetlepel sesamolie
- 2,5 eetlepels miso pasta rood
- 2 eetlepels glutenvrije tamari mild Japanse sojasaus
- 2 eetlepels geroosterd sesamzaad
- 1 eetlepel arachideolie
- 1 groentebouillonblokje
- peper
- zout
Hoe maak je het?
- Maak de taugé schoon.
- Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi met wat peper en zout naar smaak.
- Schil de gember en pel de knoflook. Snijd beide zo fijn mogelijk.
- Spoel de sugar snaps met koud water en halveer eventueel de grote exemplaren.
- Verwijderen de bladeren van de paksoi en snijd deze in repen. Houd even apart.
- Snijd vervolgens de stelen van de paksoi in stukjes en voeg deze bij de sugar snaps.
- Klop de eieren los.
- Verhit een scheutje arachideolie in een koekenpan en roerbak hierin de eieren.
- Zet intussen een pan met ruim water op met wat zout en het groentebouillonblokje en bereid vervolgens de glutenvrije ramen volgens de instructies op de verpakking. Spoel de ramen echter niet af!
- Verhit nog een scheutje arachideolie, maar dit keer in de wok. Fruit hierin de gember en knoflook.
- Voeg de kipreepjes toe en bak rondom aan.
- Schep de rode miso erbij samen met de sesamolie, mirin en tamari.
- Voeg nu ook de paksoi stelen en sugar snaps toe en roerbak 5 minuten mee.
- Vervolgens voeg je de bladeren van de paksoi toe samen met de taugé en de roereieren.
- Schep de glutenvrije ramen bij het geheel en roer goed door.
- Strooi als laatste het geroosterd sesamzaad over het gerecht en meng nogmaals door elkaar.
- Serveer direct.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: gember, kip, knoflook, mirin, miso, noedels, paksoi, sugar snaps
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Miso ramen met kip, paksoi en sugar snaps
Portie grootte
1 persoon
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
783
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
23
g
35
%
Verzadigd vet
6
g
38
%
Transvet
0.03
g
Meerv. onverz. vet
6
g
Enkelv. onverz. vet
8
g
Cholesterol
373
mg
124
%
Natrium
3174
mg
138
%
Kalium
1304
mg
37
%
Koolhydraten
74
g
25
%
Vezel
11
g
46
%
Suiker
10
g
11
%
Eiwit
70
g
140
%
Vitamine A
10476
IU
210
%
Vitamine B1
0.4
mg
27
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
23
mg
115
%
Vitamin B5
3
mg
30
%
Vitamin B6
2
mg
100
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
140
mg
170
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
2
mg
13
%
Vitamine K
137
µg
130
%
Calcium
366
mg
37
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
248
µg
62
%
IJzer
7
mg
39
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
145
mg
36
%
Fosfor
673
mg
67
%
Selenium
66
µg
94
%
Zink
4
mg
27
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag