Miso noedels met kip, peultjes en kastanjechampignons
Zalige Japanse miso noedels met kip, peultjes en kastanjechampignons die binnen 30 minuten op tafel staan!
Calorieën p.p. 537kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram glutenvrije linguine Semper
- 500 gram kipfilet
- 250 gram kastanjechampignons
- 250 gram peultjes
- 1 gele paprika
- 4 bosuitjes
- 1 bolletje solo knoflook
- 4 cm gember
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 eetlepel arachideolie
- 4 eetlepels mirin
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 eetlepels miso pasta wit
- 2 eetlepels milde tamari Japanse sojasaus
- 1 eetlepel chili olie of 1 theelepel ivm kids (optioneel)
- 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
- peper
- zout
Hoe maak je het?
- Bereid de linguine zoals de gebruiksaanwijzing op de verpakking met wat zout en het kippenbouillonblokje.
- Snijd intussen de kipfilet in reepjes.
- Snijd de kastanjechampignons is plakjes, de bosuitjes in ringetjes en de gele paprika in reepjes.
- Hak de gember fijn samen met de knoflook. Ik gebruik hiervoor de blender of de hakmolen van de staafmixer.
- Verhit de arachideolie in de wok en fruit hierin de gember en knoflook.
- Voeg de kipreepjes toe en bak even mee.
- Schenk de sesamolie, chiliolie, mirin en glutenvrije sojasaus (tamari) bij het geheel en voeg de miso pasta toe. Roer alles door elkaar.
- Voeg nu de peultjes, gele paprika en kastanjechampignons toe en roerbak ongeveer 5 minuten.
- Voeg als laatste de noedels toe samen met de bosuitjes. Meng alles goed door elkaar.
- Maak het gerecht of met de geroosterde sesamzaadjes.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: bosuitjes, gele paprika, gember, glutenvrij, Japans, kastanjechampignons, kip in knoflook-roomsaus, kipfilet, noedels, peultjes, ramen
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Miso noedels met kip, peultjes en kastanjechampignons
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
537
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
18
g
28
%
Verzadigd vet
3
g
19
%
Meerv. onverz. vet
5
g
Enkelv. onverz. vet
8
g
Cholesterol
106
mg
35
%
Natrium
1925
mg
84
%
Kalium
954
mg
27
%
Koolhydraten
45
g
15
%
Vezel
5
g
21
%
Suiker
9
g
10
%
Eiwit
50
g
100
%
Vitamine A
926
IU
19
%
Vitamine B1
0.3
mg
20
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
21
mg
105
%
Vitamin B5
3
mg
30
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
0.5
µg
8
%
Vitamine C
125
mg
152
%
Vitamine D
0.2
µg
1
%
Vitamine E
2
mg
13
%
Vitamine K
46
µg
44
%
Calcium
105
mg
11
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
77
µg
19
%
IJzer
5
mg
28
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
95
mg
24
%
Fosfor
492
mg
49
%
Selenium
73
µg
104
%
Zink
3
mg
20
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag