Macaroni met tuinerwten, courgette en zalm
Een heerlijke, glutenvrije en kidsproof macaroni met tuinerwten, courgette en zalm welke binnen 20 minuten op tafel staat.
Calorieën p.p. 388kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 300 gram glutenvrije macaroni
- 500 gram zalmfilet zonder huid
- 125 gram crème fraîche
- 200 gram tuinerwten diepvries
- 1 courgette
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes dille
- 1 groentebouillonblokje
- peper
- zout
- 2 theelepels olijfolie
Hoe maak je het?
- Zet een ruime pan met water op samen met zout en het groentebouillonblokje en breng aan de kook.
- Snipper intussen de rode ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk
- Snijd de zalf filet in blokjes en bestrooi met wat peper en zout
- Snijd als laatste de courgette in blokjes.
- Kook de macaroni in 9 minuten beetgaar.
- Voeg na 2 minuten de tuinerwten toe en kook deze mee met de macaroni.
- Voeg de laatste 2 minuten de courgette blokjes toe en kook deze ook even mee.
- Verhit, terwijl de macaroni kookt, de olijfolie in een wok of grote hapjes pan.
- Fruit hierin de rode ui en knoflook gedurende 1 minuut.
- Voeg de zalmblokjes toe en bak in zo'n 5 minuten rondom bruin.
- Giet het de macaroni, tuinerwten en courgette af en voeg deze toe aan de zalm, rode ui en knoflook.
- Voeg nu ook de crème fraîche toe samen met de blaadjes van de dille en wat zwarte peper uit de molen.
- Roer alles door elkaar en warm nog even een paar minuutjes door.
- Serveer direct.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: courgette, dille, gezond, glutenvrij, kidsproof, klaar in 20 minuten, macaroni, snel op tafel, tuinerwten, zalm
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Macaroni met tuinerwten, courgette en zalm
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
388
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
13
g
20
%
Verzadigd vet
4
g
25
%
Meerv. onverz. vet
3
g
Enkelv. onverz. vet
4
g
Cholesterol
57
mg
19
%
Natrium
1364
mg
59
%
Kalium
683
mg
20
%
Koolhydraten
45
g
15
%
Vezel
3
g
13
%
Suiker
4
g
4
%
Eiwit
24
g
48
%
Vitamine A
532
IU
11
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
8
mg
40
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
3
µg
50
%
Vitamine C
24
mg
29
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
12
µg
11
%
Calcium
56
mg
6
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
59
µg
15
%
IJzer
2
mg
11
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
49
mg
12
%
Fosfor
252
mg
25
%
Selenium
32
µg
46
%
Zink
1
mg
7
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag