Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Heerlijke en makkelijke Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus. Lekker met glutenvrije pasta, Parmezaanse kaas en een frisse salade.
Calorieën p.p. 495kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 2 teentjes knoflook
- 2 kleine uien
- 1½ eetlepel Italiaanse kruiden
- 4 eetlepels glutenvrij paneermeel
- 1 ei
- 2 blikjes tomatenblokjes
- 5 zongedroogde tomaten
- 10 blaadjes verse basilicum
- 1 theelepel oregano
- peper en zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Snipper de uien en hak de knoflook zo fijn mogelijk.
- Meng de helft van de ui en knoflook met het gehakt.
- Voeg het ei, paneermeel, Italiaanse kruiden, peper en zout toe en kneed goed door.
- Draai balletjes ter grootte van een pingpongbal van het gehakt.
- Hak intussen de zongedroogde tomaten fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan.
- Fruit hierin de andere helft van de ui en knoflook.
- Voeg ook de stukjes zongedroogde tomaat toe en bak even mee.
- Doe de gehaktballetjes in de pan en bak rondom bruin.
- Schenk de tomatenblokjes bij het geheel samen met de tomatenpuree en breng langzaam aan de kook.
- Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en voeg deze bij de Italiaanse gehaktballetjes samen met de oregano.
- Breng verder op smaak met wat peper en zout.
- Laat de Italiaanse gehaktballetjes met de deksel op de pan nog zo'n 15 minuten zachtjes doorpruttelen.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: gehaktballetjes, glutenvrij, Italiaans, lactosevrij
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Portie grootte
1 persoon
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
495
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
31
g
48
%
Verzadigd vet
11
g
69
%
Transvet
2
g
Meerv. onverz. vet
2
g
Enkelv. onverz. vet
14
g
Cholesterol
130
mg
43
%
Natrium
2145
mg
93
%
Kalium
1086
mg
31
%
Koolhydraten
28
g
9
%
Vezel
5
g
21
%
Suiker
8
g
9
%
Eiwit
29
g
58
%
Vitamine A
3524
IU
70
%
Vitamine B1
0.2
mg
13
%
Vitamine B2
0.4
mg
24
%
Vitamine B3
8
mg
40
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
3
µg
50
%
Vitamine C
34
mg
41
%
Vitamine D
0.3
µg
2
%
Vitamine E
3
mg
20
%
Vitamine K
274
µg
261
%
Calcium
247
mg
25
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
85
µg
21
%
IJzer
8
mg
44
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
98
mg
25
%
Fosfor
316
mg
32
%
Selenium
23
µg
33
%
Zink
6
mg
40
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag