Italiaanse gehaktballetjes in tomaten-mascarponesaus
Super lekkere en makkelijke Italiaanse gehaktballetjes in tomaten-mascarponesaus welke je ook nog eens binnen een hand omdraai op tafel hebt staan.
Calorieën p.p. 573kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram half-om-half gehakt
- 2 uien
- 2 bolletjes solo knoflook
- 1 blik tomatenblokjes
- 5 eetlepels mascarpone
- 6 blaadjes verse basilicum
- 1 theelepel oregano
- 1 groentebouillonblokje
- 4 eetlepels glutenvrij paneermeel
- 1½ eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 blikje tomatenpuree
- 50 ml water
- peper en zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Snipper de uien en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Doe het gehakt in een kom en voeg de helft van de uien en knoflook toe.
- Voeg vervolgens het paneermeel, Italiaanse kruiden, peper en zout toe.
- Kneed alles goed door elkaar.
- Draai balletjes van het gehakt ter grootte van een pingpong bal.
- Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de Italiaanse gehaktballetjes rondom goudbruin en gaar.
- Fruit de andere helft van de ui en knoflook in een braadpan.
- Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe samen met het groentebouillonblokje en 50 ml water.
- Voeg een eetlepel mascarpone toe. Roer deze door de tomatensaus. Wacht totdat de mascarpone door de saus is opgenomen en voeg vervolgens de volgende eetlepel toe. Herhaal deze stap totdat alle 5 de eetlepels mascarpone toegevoegd zijn. Op deze manier voorkom je dat de saus gaat schiften.
- Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en voeg deze samen met de oregano toe aan de saus.
- Schep als laatste de gehaktballetjes in de pan en laat alles nog even goed doorwarmen.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: gehaktballetjes, glutenvrij recept, makkelijk recept, mascarpone, snel recept, tomaat
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Italiaanse gehaktballetjes in tomaten-mascarponesaus
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
573
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
38
g
58
%
Verzadigd vet
15
g
94
%
Transvet
2
g
Cholesterol
108
mg
36
%
Natrium
751
mg
33
%
Kalium
1080
mg
31
%
Koolhydraten
31
g
10
%
Vezel
5
g
21
%
Suiker
10
g
11
%
Eiwit
28
g
56
%
Vitamine A
1112
IU
22
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
8
mg
40
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
3
µg
50
%
Vitamine C
24
mg
29
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
4
mg
27
%
Vitamine K
30
µg
29
%
Calcium
151
mg
15
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
39
µg
10
%
IJzer
6
mg
33
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
63
mg
16
%
Fosfor
274
mg
27
%
Selenium
22
µg
31
%
Zink
6
mg
40
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag