Italiaanse gehaktballetjes in tomaten-groentesaus
Mega lekkere Italiaanse gehaktballetjes in tomaten-groentesaus om je vingers bij op te eten zo lekker! Heerlijk met grove glutenvrije pasta.
Calorieën p.p. 522kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram half-om-half gehakt
- 1 theelepel gevijzelde knoflook
- 3 eetlepels glutenvrij paneermeel
- 1,5 eetlepels Italiaanse kruiden
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- 1,5 blikje tomatenpuree 105 gram
- 100 ml water
- 5 blaadjes basilicum
- 1 theelepel oregano
- 400 gram Italiaanse roerbakgroente
- 1 groentebouillonblokje
- olijfolie
- peper
- zout
Hoe maak je het?
- Meng het gehakt met de gevijzelde knoflook, Italiaanse kruiden, glutenvrij paneer meel en wat peper en zout naar smaak.
- Draai balletjes ter grote van een pingpong bal van het gehakt.
- Verhit een scheutje olijfolie in de braadpan en bak rondom bruin. De balletjes hoeven nog niet helemaal gaar te zijn. Dit komt zo vanzelf goed.
- Voeg de Italiaanse roerbakgroente toe er bak 2 minuutjes mee.
- Schenk de tomatenblokjes bij de gehaktballetjes en groente samen met de tomatenpuree, het groentebouillonblokje en 100 ml water.
- Voeg de oregano toe.
- Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en voeg ook deze aan het geheel toe.
- Breng zachtjes aan de kook en doe vervolgens het deksel op de pan.
- Laat nog zo'n 10 minuutjes doorstoven.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: basilicum, gehaktballetjes, glutenvrij, hoofdgerecht, Italiaans, knofllook, lactosevrij, oregano, tomaat
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Italiaanse gehaktballetjes in tomaten-groentesaus
Portie grootte
1 persoon
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
522
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
32
g
49
%
Verzadigd vet
11
g
69
%
Meerv. onverz. vet
3
g
Enkelv. onverz. vet
14
g
Cholesterol
90
mg
30
%
Natrium
1517
mg
66
%
Kalium
1155
mg
33
%
Koolhydraten
34
g
11
%
Vezel
8
g
33
%
Suiker
6
g
7
%
Eiwit
29
g
58
%
Vitamine A
7233
IU
145
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
9
mg
45
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
32
mg
39
%
Vitamine E
3
mg
20
%
Vitamine K
148
µg
141
%
Calcium
178
mg
18
%
Koper
0.5
mg
25
%
Foliumzuur
73
µg
18
%
IJzer
6
mg
33
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
97
mg
24
%
Fosfor
340
mg
34
%
Selenium
33
µg
47
%
Zink
4
mg
27
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag