Indiase rijstschotel met kip en doperwten
Een heerlijke Indiase rijstschotel met kip en doperwten. Makkelijk om te maken, snel klaar en ook nog eens onder de € 10,- voor 4 personen.
Calorieën p.p. 395kcal
Porties 6 personen
Kosten € 8,63
Ingrediënten
- 500 gram kipfilet
- 250 gram basmatirijst
- 1 bolletje Chinese knoflook of 2 teentjes
- 1 rode peper
- 1 ui
- 3 cm gember
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1½ eetlepel garam masala
- 1 rode punt paprika
- 250 gram doperwten diepvries
- 5 bosuitjes
- 750 ml water
- 2 kippenbouillonblokjes
- arachideolie
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper. Tenzij je van pittig houdt, dan kun je ze gewoon laten zitten.
- Snijd de ui en knoflook grof. Schil het stukje gember.
- Doe de rode peper, ui, knoflook, gember, tomatenpuree, garam masala, komijn, kurkuma en peper en zout in de hakmolen van de staafmixer en maal tot een kruidenpasta.
- Snijd de paprika in blokjes en de bosuitjes in ringetjes.
- Verhit een scheutje arachideolie in de wok en fruit hierin de kruidenpasta.
- Voeg de kipfilet toe en bak rondom aan.
- Schep nu ook de paprika, bosui, doperwten en basmatirijst bij het geheel en roerbak ongeveer 1 minuut mee. De doperwten hoeven niet ontdooit te worden van te voren. Dit komt vanzelf goed in de pan.
- Schenk het water in de wok.
- Voeg de kippenbouillonblokjes toe. Knip de koriander fijn boven het geheel en breng de Indiase rijstschotel zachtjes aan de kook.
- Roer regelmatig alles door. Schep daarbij goed over de bodem om te voorkomen dat de rijst gaat aanbakken.
- Het gerecht is klaar als vrijwel al het water verdampt is en de rijst gaar is.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: basmatirijst, bosuitjes, doperwten, garam masala, glutenvrij, Indiaas, kip, kipfilet, lactosevrij, makkelijke maaltijd, melkvrij, snel recept
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Indiase rijstschotel met kip en doperwten
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
395
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
6
g
9
%
Verzadigd vet
1
g
6
%
Meerv. onverz. vet
2
g
Enkelv. onverz. vet
2
g
Cholesterol
71
mg
24
%
Natrium
1782
mg
77
%
Kalium
764
mg
22
%
Koolhydraten
50
g
17
%
Vezel
5
g
21
%
Suiker
8
g
9
%
Eiwit
33
g
66
%
Vitamine A
949
IU
19
%
Vitamine B1
0.2
mg
13
%
Vitamine B2
0.2
mg
12
%
Vitamine B3
14
mg
70
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
0.3
µg
5
%
Vitamine C
38
mg
46
%
Vitamine D
0.1
µg
1
%
Vitamine E
2
mg
13
%
Vitamine K
36
µg
34
%
Calcium
69
mg
7
%
Koper
0.4
mg
20
%
Foliumzuur
50
µg
13
%
IJzer
3
mg
17
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
71
mg
18
%
Fosfor
325
mg
33
%
Selenium
32
µg
46
%
Zink
2
mg
13
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag