Harira Marokkaanse maaltijdsoep
Een heerlijke goed gevulde glutenvrije en vegan Marokkaanse maaltijdsoep welke binnen 30 minuten op tafel staat.
Calorieën p.p.
Ingrediënten
- Voor de kruidenpasta
- 2 uien
- 2 cm kurkuma of 1 theelepel
- 3 cm gember
- 2 bolletjes Chinese knoflook of 3 teentjes
- 2 theelepels komijnzaad
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel piment
- 1 theelepel kardemom
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- ......................................................................................
- Voor de soep
- 200 gram rode linzen
- 1 blik kikkererwten 400 gram
- 2 stengels bleekselderij
- 2 blikjes tomatenpuree
- 1 blik tomatenblokjes
- 5 gram koriander
- 10 gram bladpeterselie
- 1 groentebouillonblokje
- 1 liter water
- olijfolie
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Snijd de bleekselderij in stukjes. Giet de kikkererwten in een zeef en spoel af met koud water.
- Doe de ingrediënten voor de kruidenpasta in de keukenmachine of hakmolen van de staafmixer en maal tot een pasta.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppan en fruit hierin de kruiden pasta zo'n 2 tot 3 minuten zodat de aroma's goed vrij komen.
- Giet nu de tomatenblokjes in de pan en roerbak heel even mee.
- Voeg het water toe samen met de rode linzen, bleekselderij, tomatenpuree en het groentebouillonblokje.
- Breng de soep zachtjes aan de kook en laat zo'n 10 tot 15 minuten doorkoken totdat de rode linzen gaar zijn. Knip de bladpeterselie en koriander boven de soep fijn. Breng de harira verder op smaak met wat peper en zout.
- Voeg ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd de kikkererwten toe.
Opmerkingen
Serveer de Marokkaanse maaltijdsoep met wat glutenvrij stokbrood om te dippen.
Je kunt de soep eventueel nog wat verder indikken met wat water en maizena.
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Harira Marokkaanse maaltijdsoep
Portie grootte
0 g
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
0
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
0
g
0
%
Verzadigd vet
0
g
0
%
Transvet
0
g
Meerv. onverz. vet
0
g
Enkelv. onverz. vet
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Natrium
0
mg
0
%
Kalium
0
mg
0
%
Koolhydraten
0
g
0
%
Vezel
0
g
0
%
Suiker
0
g
0
%
Eiwit
0
g
0
%
Vitamine A
0
IU
0
%
Vitamine C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
IJzer
0
mg
0
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag