Filet rollade met serranoham en honing-appel glaze
Een heerlijke filet rollade met serranoham en honing-appel glaze. Een geweldig hoofdgerecht voor bij je kerstdiner, maar ook perfect voor je kerstbuffet.
Calorieën p.p. 282kcal
Porties 4 personen
Keukengerei
- braadslee
- keuken touw
Ingrediënten
- 1 filet rollade ongeveer 500 tot 600 gram
- 6 plakken serranoham
- 1 bolletje Chinese knoflook
- 2 eetlepels honing
- 3 eetlepels appelmoes
- 2 theelepels mosterd
- 3 takjes rozemarijn
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Haal de rozemarijn af en hak de naaldjes fijn.
- Meng de honing, appelmoes, mosterd, knoflook, rozemarijn en wat peper en zout naar smaak. Niet te veel zout, want de serranoham is ook al zout van zichzelf.
- Knip het netje van de rollade.
- Smeer de rollade in met de helft van de appel-honing glaze.
- Leg 3 plakken serranoham dakpansgewijs in de lengte over de rollade heen en plak vast aan de glaze.
- Draai de rollade om en beleg ook deze kant met de serranoham.
- Knip 5 stukken keuken touw.
- Bind 1 stuk in de lengte over de rollade en de andere 4 in de breedte.
- Smeer de rollade in met de rest van de appel-honing glaze.
- Zet de rollade in het midden van oven en laat in zo'n 45 minuten bruin en gaar worden. Draai de rollade af en toe om en giet er wat van het braadvocht overheen.
- Bedek de filet rollade met serranoham en honing-appel glaze met een stuk aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten voordat je hem opdient.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: aardappel, glutenvrij, honing, Kerst, Kerstdiner, knoflook, mosterd, rollade, rozemarijn, serranoham, varkensvlees
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Filet rollade met serranoham en honing-appel glaze
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
282
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
8
g
12
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Meerv. onverz. vet
1
g
Enkelv. onverz. vet
2
g
Cholesterol
106
mg
35
%
Natrium
2258
mg
98
%
Kalium
582
mg
17
%
Koolhydraten
10
g
3
%
Vezel
0.3
g
1
%
Suiker
10
g
11
%
Eiwit
41
g
82
%
Vitamine A
7
IU
0
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
0.3
mg
18
%
Vitamine B3
9
mg
45
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
0.4
mg
0
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
0.2
mg
1
%
Vitamine K
0.1
µg
0
%
Calcium
13
mg
1
%
Koper
0.1
mg
5
%
Foliumzuur
1
µg
0
%
IJzer
1
mg
6
%
Mangaan
0.05
mg
3
%
Magnesium
41
mg
10
%
Fosfor
342
mg
34
%
Selenium
43
µg
61
%
Zink
3
mg
20
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag