Cajun pasta met paprika, zwarte bonen en gehakt
Een zalige kruidige cajun pasta met paprika, zwarte bonen en gehakt welke je binnen een mum van tijd op tafel hebt staan. Lekker met een frisse salade erbij.
Calorieën p.p. 705kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 400 gram glutenvrije conchiliette of andere pasta
- 500 gram rundergehakt
- 1 rode punt paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 1 zak/blikje zwarte bonen 225 gram
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- 1 blikje tomatenpuree 70 gram
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 2-3 takjes verse koriander
- 1½-2 eetlepels cajunkruiden
- 1 groentebouillonblokje
- peper
- zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in ruim water met wat zout en het groentebouillonblokje beetgaar.
- Snijd intussen de paprika's in blokjes.
- Snipper de rode uien en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Giet de zwarte bonen in een zeef en spoel ze af met koud water. Laat even uitlekken.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de rode ui en knoflook.
- Voeg het gehakt toe samen met de cajunkruiden en bak het rul.
- Doe de paprikablokjes bij het geheel samen met de zwarte bonen en roerbak even mee.
- Giet de tomatenblokjes in de wok samen met de tomatenpuree.
- Breng eventueel verder op smaak met wat peper. Zout is niet nodig aangezien de cajunkruiden al meer dan genoeg bevatten.
- Knip de blaadjes van de koriander fijn en roer ze door de saus.
- Voeg als laatste de pasta toe en roer nogmaals goed door.
- Serveer direct.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: cajun, gehakt, gele paprika, glutenvrije pasta, koriander, pasta, rode ui, tomaten, zwarte bonensaus
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Cajun pasta met paprika, zwarte bonen en gehakt
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
705
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
22
g
34
%
Verzadigd vet
7
g
44
%
Transvet
1
g
Cholesterol
59
mg
20
%
Natrium
1804
mg
78
%
Kalium
1031
mg
29
%
Koolhydraten
105
g
35
%
Vezel
9
g
38
%
Suiker
9
g
10
%
Eiwit
25
g
50
%
Vitamine A
2443
IU
49
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
6
mg
30
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
2
µg
33
%
Vitamine C
131
mg
159
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
3
mg
20
%
Vitamine K
15
µg
14
%
Calcium
83
mg
8
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
69
µg
17
%
IJzer
5
mg
28
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
64
mg
16
%
Fosfor
247
mg
25
%
Selenium
15
µg
21
%
Zink
4
mg
27
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag