Bonne femme met Provençaalse kalkoenschnitzels
Een mega lekkere en simpel Frans klassieker. Bonne femme met Provençaalse kalkoenschnitzels.
Calorieën p.p. 620kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 450 gram mini krieltjes
- 4 kalkoenschnitzels
- 250 gram champignons
- 200 gram doperwten vers of diepvries
- 125 gram gerookte spekreepjes
- 1 rode ui
- 1 grote winterpeen
- 2 theelepels tijm
- 1 bolletje solo knoflook
- 50 gram glutenvrije bloem
- 100 gram glutenvrij paneermeel
- 1½ eetlepel Provençaalse kruiden
- peper
- zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Schil de winterpeen en snijd deze in reepjes van ongeveer 1½ tot 2 cm.
- Kook de winterpeen samen met de doperwten 3 minuten voor met een beetje zout.
- Was de champignons en snijd de hoedjes in 4-en.
- Snipper de rode ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de ui en knoflook.
- Voeg de spekreepjes toe en bak even mee.
- Doe nu de krieltjes erbij en bak rondom bruin.
- Klop intussen het ei los.
- Meng het paneermeel met de Provençaalse kruiden en wat peper en zout naar smaak.
- Haal de kalkoenschnitzels eerst door de glutenvrije bloem, vervolgens door het ei en als laatste door de Provençaalse kruidnemix.
- Bak de schnitzels aan beide kanten bruin in de koekenpan met wat olie of margarine.
- Voeg de doperwten, wortels en champignons toe aan de krieltjes samen met de tijm en wat peper en zout naar smaak.
- Roerbak nog zo'n 5 minuten.
- Serveer de bonnen femme met Provençaalse schnitzels direct.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: Bonne femme, champignons, Franse keuken, glutenvrij, kalkoenschnitzels, krieltjes, lactosevrij, rookspekjes, winterpeen
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Bonne femme met Provençaalse kalkoenschnitzels
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
620
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
14
g
22
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Enkelv. onverz. vet
0
g
Cholesterol
78
mg
26
%
Natrium
2375
mg
103
%
Kalium
490
mg
14
%
Koolhydraten
72
g
24
%
Vezel
12
g
50
%
Suiker
7
g
8
%
Eiwit
53
g
106
%
Vitamine A
3470
IU
69
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
4
mg
20
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
27
mg
33
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
3
mg
20
%
Vitamine K
51
µg
49
%
Calcium
107
mg
11
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
97
µg
24
%
IJzer
5
mg
28
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
62
mg
16
%
Fosfor
197
mg
20
%
Selenium
9
µg
13
%
Zink
2
mg
13
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag