Andijvie-prei stamppot met ham
Een heerlijke andijvie-prei stamppot met ham. Makkelijk om te maken en ook nog eens snel klaar. Lekker met een stukje rookworst.
Calorieën p.p. 422kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 1250 gram kruimige aardappels
- 400 gram andijvie grof gesneden
- 1 grote prei
- 250 gram hamblokjes
- 1 eetlepel mosterd
- 1 rode ui
- 100 ml melk of lactosevrije melk
- 15 gram boter of plantaardige margarine
- vloeibare margarine
- peper en zout
- 285 gram rookworst
Hoe maak je het?
- Schil de aardappels en kook ze met wat zout in ruim water in zo'n 15 minuten gaar.
- Snijd intussen de prei in ringetjes en snipper de rode ui.
- Kook de andijvie samen met de prei en wat zout zo'n 5 minuten voor. Leg de rookworst boven op de groenten zodat deze lekker warm wordt en de groente een rokerig smaakje krijgen.
- Verhit een beetje vloeibare margarine in een koekenpan en fruit hierin de ui. Voeg de hamblokjes toe er roerbak 3 minuten mee.
- Verwarm nu ook de melk in een steelpannetje.
- Giet de andijvie en prei af.
- Stamp de aardappelen fijn met de warme melk, mosterd en boter.
- Roer de andijvie, prei, ham en rode ui door de aardappelpuree samen met wat peper naar smaak. Klaar is je andijvie-prei stamppot met ham en rookworst.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: andijvie, glutenfree, glutenvrij, hamblokjes, makkelijk recept, prei, stamppot
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Andijvie-prei stamppot met ham
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
422
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
19
g
29
%
Verzadigd vet
6
g
38
%
Transvet
0.1
g
Meerv. onverz. vet
2
g
Enkelv. onverz. vet
7
g
Cholesterol
63
mg
21
%
Natrium
2211
mg
96
%
Kalium
1260
mg
36
%
Koolhydraten
45
g
15
%
Vezel
7
g
29
%
Suiker
5
g
6
%
Eiwit
19
g
38
%
Vitamine A
1871
IU
37
%
Vitamine B1
0.4
mg
27
%
Vitamine B2
0.2
mg
12
%
Vitamine B3
4
mg
20
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
49
mg
59
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
165
µg
157
%
Calcium
100
mg
10
%
Koper
0.3
mg
15
%
Foliumzuur
143
µg
36
%
IJzer
3
mg
17
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
73
mg
18
%
Fosfor
219
mg
22
%
Selenium
8
µg
11
%
Zink
2
mg
13
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag