Ga terug Email Link
–+ servings
Andijvie ovenschotel met witte bonen en gehakt
Print

Andijvie ovenschotel met witte bonen en gehakt

4 van 1 stem
Een zalige en makkelijke glutenvrije andijvie ovenschotel met witte bonen en gehakt die ook nog eens binnen 40 minuten op tafel staat.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht, Ovenschotel
Keuken Glutenvrij, Hollands
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 841kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • 5 middelgrote vastkokende aardappels
  • 500 gram fijn gesneden andijvie
  • 1 grote pot witte bonen
  • 250 gram gerookte spekreepjes
  • geraspte kaas
  • 1 rode ui
  • 1 bolletje Chinese knoflook solo knoflook
  • 1 eetlepel gehaktkruiden
  • peper
  • zout
  • 1 eetlepel olijfolie
Hoe maak je het?
  • Schil de aardappels en snijd ze in plakjes van ongeveer een cm breed.
  • Kook de aardappelschijfjes voor in ruim water met wat zout gedurende 8 minuten.
  • Giet na 8 minuten de aardappelschijfjes af en stoom droog. Zet even aan de kant.
  • Verwarm intussen de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Snipper vervolgens de rode ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
  • Verhit de olijfolie in de wok en fruit hierin de rode ui en knoflook.
  • Voeg de spekreepjes toe en bak rondom lichtbruin.
  • Doe vervolgens het gehakt erbij samen met de gehaktkruiden en bak het rul.
  • Voeg vervolgens in delen de andijvie toe en laat deze slinken.
  • Giet intussen de witte bonen in een zeef en spoel af met koud water. Laat even uitlekken.
  • Voeg de witte bonen toe aan het geheel en roer even door.
    Andijvie ovenschotel met witte bonen en gehakt
  • Breng verder op smaak met wat zwarte peper uit de molen. Wees voorzichtig met extra zout aangezien de gerookte spekreepjes en de gehaktkruiden best wat zout afgeven.
  • Schep de andijvie, witte bonen, gerookte spekreepjes en gehakt in een grote ovenschaal.
  • Leg de aardappelschijfjes hier dakpansgewijs bovenop.
  • Bestrooi royaal met geraspte kaas.
  • Zet de andijvie ovenschotel met witte bonen en gehakt in het midden van de oven en laat in zo'n 15 tot 20 minuten goudbruin worden.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: aardappel, andijvie, gehakt, glutenvrij, glutenvrij recept, makkelijk recept, ovenschotel, snel op tafel, witte bonen
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Andijvie ovenschotel met witte bonen en gehakt
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
841
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
29
g
45
%
Verzadigd vet
 
9
g
56
%
Meerv. onverz. vet
 
9
g
Enkelv. onverz. vet
 
9
g
Cholesterol
 
26
mg
9
%
Natrium
 
3060
mg
133
%
Kalium
 
2362
mg
67
%
Koolhydraten
 
103
g
34
%
Vezel
 
24
g
100
%
Suiker
 
4
g
4
%
Eiwit
 
46
g
92
%
Vitamine A
 
2965
IU
59
%
Vitamine B1
 
1
mg
67
%
Vitamine B2
 
1
mg
59
%
Vitamine B3
 
5
mg
25
%
Vitamin B5
 
2
mg
20
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
1
µg
17
%
Vitamine C
 
63
mg
76
%
Vitamine D
 
1
µg
7
%
Vitamine E
 
7
mg
47
%
Vitamine K
 
301
µg
287
%
Calcium
 
460
mg
46
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
409
µg
102
%
IJzer
 
8
mg
44
%
Mangaan
 
2
mg
100
%
Magnesium
 
227
mg
57
%
Fosfor
 
598
mg
60
%
Selenium
 
11
µg
16
%
Zink
 
5
mg
33
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag