Andijvie-knolselderij stamppot met spekjes
Stamppot andijvie, maar dan eens op een andere manier gemaakt. Deze heerlijke gluten- en lactosevrije andijvie-knolselderij stamppot met spekjes staat ook nog eens binnen 30 minuten op tafel.
Calorieën p.p.
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 1 kleine knolselderij ongeveer 650 gram
- 1250 gram aardappels
- 400 gram grof gesneden andijvie
- 2 sjalotjes
- 250 gram gerookte spekblokjes
- 150 ml lactosevrije melk
- 25 gram lactosevrije margarine
- 2 eetlepels mosterd
- zout
Hoe maak je het?
- Verwijder de schil van de knolselderij en snijd deze in stukken.
- Schil de aardappels en snijd ook deze in stukken.
- Kook de aardappels en knolselderij met wat zout in 15 minuten gaar.
- Blancheer de andijvie gedurende 3 minuten. Giet de andijvie af en zet even aan de kant.
- Snipper de sjalotjes. Verhit een scheutje boter of olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotjes.
- Voeg na ongeveer 2 minuten de spekblokjes toe en bak deze rondom bruin.
- Zet ongeveer 5 minuten voor het einde van de kooktijd van de aardappels en knolselderij de melk op in een steelpannetje en breng aan de kook.
- Giet de aardappels en knolselderij af en stamp ze fijn samen met de boter, mosterd en warme melk.
- Roer de sjalotjes, spekblokjes en andijvie er doorheen en klaar!
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Andijvie-knolselderij stamppot met spekjes
Portie grootte
0 g
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
0
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
0
g
0
%
Verzadigd vet
0
g
0
%
Transvet
0
g
Meerv. onverz. vet
0
g
Enkelv. onverz. vet
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Natrium
0
mg
0
%
Kalium
0
mg
0
%
Koolhydraten
0
g
0
%
Vezel
0
g
0
%
Suiker
0
g
0
%
Eiwit
0
g
0
%
Vitamine A
0
IU
0
%
Vitamine C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
IJzer
0
mg
0
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag