Aardappellasagne met spinazie, mozzarella en gehakt
Een heerlijke en gezonde variatie op de traditionele lasagne is deze heerlijke aardappellasagne met spinazie, mozzarella en gehakt
Calorieën p.p. 785kcal
Porties 6 personen
Keukengerei
- mandoline
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 500 gram spinazie
- 2 uien
- 1 bolletje Chinese knoflook
- 3 eetlepels groene pesto
- 4 grote aardappels
- 2 bollen mozzarella
- 1 blikje gezeefde tomaten 400 gram
- ½ gele paprika
- ½ groene paprika
- ½ rode paprika
- geraspte kaas
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- peper en zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Schil de aardappels.
- Snijd dunne plakjes met de mandoline van ongeveer 1 mm dik. Dep de aardappelschijfjes droog.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snipper de uien en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Snijd de paprika's in blokjes.
- Snijd de mozzarella in dunne plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of koekenpan en fruit hierin de helft van de ui.
- Voeg de spinazie toe en laat deze slinken.
- Roer de groene pesto erdoor en breng op smaak met wat peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een andere wok of koekenpan en fruit hierin de overgebleven helft van de ui samen met de knoflook.
- Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Doe nu de paprika blokjes bij het gehakt en roerbak even mee.
- Schenk de tomatenblokjes erbij samen met de Italiaanse kruiden en wat peper en zout naar smaak.
- Leg een laagje aardappelplakjes op de bodem van een ovenschaal.
- Schep de helft van het gehaktmengsel in de ovenschaal.
- Leg de helft van de mozzarella plakjes vervolgens bovenop het gehakt.
- Vervolgens leg je weer een laagje aardappelplakjes bovenop de mozzarella.
- Schep nu de helft van de spinazie op de aardappelplakjes.
- Leg vervolgens weer een laagje aardappelplakjes op de spinazie en schep daarboven op het overgebleven gehaktmengsel.
- Daarna leg je de andere helft van de mozzarella plakjes op het gehakt.
- Vervolgens weer een laagje aardappelplakjes.
- Daarna de overgebleven helft van de spinazie en daarna weer een laagje aardappelplakjes.
- Bestrooi de bovenste laag aardappelplakjes royaal met de geraspte kaas.
- Zet de aardappellasagne in het midden van de oven en bak goudbruin in gaar in ongeveer 20 tot 25 minuten.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: aardappels, aardappels uit de oven, gehakt, glutenvrij, kaas, knoflook, lasagne, mozzarella, paprika, pesto, rode uien
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Aardappellasagne met spinazie, mozzarella en gehakt
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
785
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
44
g
68
%
Verzadigd vet
20
g
125
%
Transvet
1
g
Meerv. onverz. vet
2
g
Enkelv. onverz. vet
15
g
Cholesterol
132
mg
44
%
Natrium
2242
mg
97
%
Kalium
2090
mg
60
%
Koolhydraten
57
g
19
%
Vezel
9
g
38
%
Suiker
7
g
8
%
Eiwit
43
g
86
%
Vitamine A
8942
IU
179
%
Vitamine B1
0.4
mg
27
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
8
mg
40
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
4
µg
67
%
Vitamine C
108
mg
131
%
Vitamine D
0.5
µg
3
%
Vitamine E
4
mg
27
%
Vitamine K
419
µg
399
%
Calcium
642
mg
64
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
234
µg
59
%
IJzer
7
mg
39
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
173
mg
43
%
Fosfor
671
mg
67
%
Selenium
31
µg
44
%
Zink
8
mg
53
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag