Ovenschotel met andijvie, kastanjechampignons en gehakt
Een heerlijke en goedgevulde ovenschotel met andijvie, kastanjechampignons en gehakt welke makkelijk is om te maken en ook nog eens snel klaar.
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 500 gram andijvie fijn gesneden
- 250 gram kastanjechampignons
- 500 gram rundergehakt
- 250 gram gerookte spekreepjes
- 2 sjalotjes
- geraspte kaas
- 165 gram Paturain met knoflook en kruiden
- 1 theelepel dijon mosterd
- 1 eetlepel gehaktkruiden
- olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappels in ruim water met wat zout in zo'n 15 tot 20 minuten gaar.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snipper intussen de sjalotjes.
- Verwijder de steeltjes van de kastanjechampignons en snijd de hoedjes in plakjes.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotjes.
- Voeg de spekreepjes toe en bak deze rondom aan.
- Voeg vervolgens het gehakt toe samen met de gehaktkruiden en bak het rul.
- Verhit in een andere koekenpan een scheutje olijfolie en roerbak hierin de kastanjechampignons.
- Voeg de andijvie in delen bij de kastanjechampignons en laat dit slinken.
- Stamp de aardappels fijn met de Paturain, dijon mosterd en wat peper naar smaak.
- Giet het overtollige vocht van het gehaktmengsel af en doe het gehakt in een grote ovenschaal.
- Schep vervolgens de andijvie met kastanjechampignons er over heen.
- Verdeel daarna de aardappelpuree over het geheel en strijk mooi glad.
- Strooi als laatste een flinke laag geraspte kaas over de ovenschotel met andijvie, kastanje champignons en gehakt.
- Zet de ovenschaal in in het midden van de oven en laat het gerecht in 20 minuten goudbruin worden.
Notities
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie