Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus
Heerlijke en makkelijke Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus. Lekker met glutenvrije pasta, Parmezaanse kaas en een frisse salade.
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 2 teentjes knoflook
- 2 kleine uien
- 1½ eetlepel Italiaanse kruiden
- 4 eetlepels glutenvrij paneermeel
- 1 ei
- 2 blikjes tomatenblokjes
- 5 zongedroogde tomaten
- 10 blaadjes verse basilicum
- 1 theelepel oregano
- peper en zout
- olijfolie
Instructies
- Snipper de uien en hak de knoflook zo fijn mogelijk.
- Meng de helft van de ui en knoflook met het gehakt.
- Voeg het ei, paneermeel, Italiaanse kruiden, peper en zout toe en kneed goed door.
- Draai balletjes ter grootte van een pingpongbal van het gehakt.
- Hak intussen de zongedroogde tomaten fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan.
- Fruit hierin de andere helft van de ui en knoflook.
- Voeg ook de stukjes zongedroogde tomaat toe en bak even mee.
- Doe de gehaktballetjes in de pan en bak rondom bruin.
- Schenk de tomatenblokjes bij het geheel samen met de tomatenpuree en breng langzaam aan de kook.
- Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en voeg deze bij de Italiaanse gehaktballetjes samen met de oregano.
- Breng verder op smaak met wat peper en zout.
- Laat de Italiaanse gehaktballetjes met de deksel op de pan nog zo'n 15 minuten zachtjes doorpruttelen.
Notities
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie