Spaanse kip in tomaten-paprikasaus
Als we niet naar Spanje kunnen, dan halen we Spanje gewoon in huis met deze heerlijke glutenvrije Spaanse kip in tomaten-paprikasaus.
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 1½ kg hele kip
- 3 teentjes knoflook
- 2 uien
- 4 rijpe tomaten
- 2 rode punt paprika's
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder half zoet pimentón de la vera
- 2 blikjes tomatenpuree
- 100 gram serranoham
- 200 ml Spaanse rode wijn
- peper en zout
- olijfolie
Instructies
- Hak de kip in stukken en kruid met wat peper en zout.
- Snijd de uien, tomaten en paprika's in blokjes.
- Pel de teentjes knoflook.
- Scheur de serranoham in stukjes.
- Verhit een scheut olijfolie in de braadpan en fruit hierin de ui glazig.
- Voeg de knoflook en serranoham toe en bak eventjes mee.
- Leg de stukken kip ertussen en bak rondom aan.
- Voeg de paprika- en tomatenblokjes toe en bak zo'n 5 minuten mee.
- Schep de tomatenpuree bij het geheel samen met het gerookt paprikapoeder.
- Schenk als laatste de rode wijn bij het geheel, roer goed door en breng aan de kook
- Zet het vuur laag en doe de deksel op de pan.
- Laat de kip in zo'n 45 minuten verder gaar stoven.
- Draai regelmatig om.
Notities
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie