Sperziebonenschotel met kip en appel

Deze sperziebonenschotel met kip en appel is echt een aanrader. Super makkelijk om te maken, snel en ook nog eens mega lekker.

Gang Hoofdgerecht, Ovenschotel
Keuken Glutenvrij, Hollands
Keyword aardappel, aardappels uit de oven, gluten-free, glutenvrij, kerrie, kip, makkelijk recept, ovenschotel, sperziebonen
Voorbereidingstijd 25 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties 4 personen
Auteur Audrey Dobber

Ingredi├źnten

  • 650 gram aardappels
  • 300 gram sperziebonen
  • 450 gram kipfilet
  • 1 ui
  • 1 bolletje Chinese knoflook
  • 1 kleine appel
  • 250 ml kookroom
  • 3 theelepels kerriepoeder
  • 10 stengels bieslook
  • kipkruiden
  • geraspte kaas
  • 1 groentebouillonblokje
  • peper en zout
  • olijfolie

Hoe maak je het?

  1. Schil de aardappels en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm.

  2. Snijd de sperziebonen in stukjes van ongeveer 4 cm.

  3. Kook de aardappels met wat zout gedurende 10 minuten.

  4. Kook de sperziebonen met wat zout 12 minuten voor.

  5. Snijd intussen de kipfilet in blokjes en bestrooi deze met de kipkruiden.

  6. Snipper de ui en snijd de appel in blokjes.

  7. Snijd de knoflook zo fijn mogelijk.

  8. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius

  9. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook.

  10. Voeg na ongeveer 2 minuten de kipblokjes toe en bak rondom aan.

  11. Voeg vervolgens de sperziebonen en stukjes appel toe en roerbak even mee.

  12. Giet vervolgens de kookroom bij het geheel samen met het kerriepoeder, het groentebouillonblokje en wat peper en zout naar smaak.

  13. Knip als laatste de stengels bieslook fijn boven het geheel en roer even door.

  14. Giet de sperziebonen en kip in een ovenschaal.

  15. Leg hier dakpansgewijs de aardappelschijfjes bovenop.

  16. Bestrooi royaal met geraspte kaas.

  17. Zet de sperziebonenschotel met kip en appel in het midden van de oven en laat in zo'n 20 minuten goudbruin worden.

Notities

Veel kookplezier en eet smakelijk!

 

Liefs Audrey en Sophie