Mihoen met kip en groenten

Een heerlijke mihoen met kip boordevol verse groenten. Super lekker, makkelijk en gewoon gluten- en lactosevrij.

Gang Hoofdgerecht, wokgerecht
Keuken Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Oosters
Voorbereidingstijd 25 minutes
Kooktijd 20 minutes
Totale tijd 45 minutes
Porties 8 personen
Auteur Audrey Dobber

Ingrediënten

  • 500 gram kipfilet
  • 325 gram mihoen
  • 2 bolletjes Chinese knoflook
  • 2 rode uien
  • 200 gram verse doperwten
  • 5 lente-uitjes
  • 150 gram peultjes
  • 200 gram taugé
  • 1 rode paprika
  • 1/3 Chinese kool
  • 6 eieren
  • scheutje lactosevrije melk
  • 4 cm gember
  • 4 eetlepels glutenvrije sojasaus
  • 2 eetlepels glutenvrije oestersaus
  • 3 theelepels Chinese 5-spices kruiden
  • 2 eetlepels raapzaadolie
  • scheutje olijfolie
  • peper en zout

Hoe maak je het?

  1. Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi met wat peper en zout.

  2. Hak de knoflook, rode peper en gember zo fijn mogelijk. Ik gebruik hiervoor altijd de hakmolen van de staafmixer. Ze gaan straks toch samen de pan in.

  3. Snipper de rode ui en snijd de paprika in blokjes.

  4. Halveer de peultjes, snijd de lente-ui in ringetjes en smalle repen van de Chinese kool.

  5. Klop de eieren met een scheutje lactosevrije melk los. Voeg eventueel wat peper en zout naar smaak toe.

  6. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de eieren rul. Dus zoals een roer-ei. Zet even aan de kant.

  7. Bereid de mihoen voor zoals aangegeven op de verpakking en zet ook deze even aan de kant.

  8. Verhit in de wok de sojasaus, oestersaus en raapzaadolie (of wokolie). Voeg ook de 5-spices kruiden toe.

  9. Fruit hierin de knoflook, gember, rode ui en rode peper.

  10. Voeg na ongeveer 2 minuten de kipreepjes toe en bak rondom even aan.

  11. Voeg nu de paprika, peultjes, doperwten en Chinese kool toe en wok dit zo'n 5 minuten mee.

  12. Doe nu de mihoen in de wok en schep alles even goed om. 

  13. Als laatste voeg je het roer-ei en de taugé toe. Schep nogmaals een aantal keer door zodat alles goed warm is.

Notities

Als je geen verse doperwten kunt krijgen, dan kun je eventueel ook diepvries doperwten gebruiken.

Veel kookplezier en eet smakelijk!

 

Liefs Audrey