We blijven nog even in de Indiase sferen. Afgelopen week heb ik natuurlijk al het naanbrood gemaakt en de Indiase dahl. In dit rijtje mag raita natuurlijk niet ontbreken.
Wat is raita? Raita is een heerlijk frisse Indiase yoghurt dip, welke een beetje lijkt op tzatziki. Je kunt het vrij eenvoudig en snel zelf maken. In mijn versie gebruik ik onder andere komkommer en peterselie, maar je kunt bijvoorbeeld ook wat munt toevoegen of wellicht wat stukjes fruit.
Er zijn heel veel variaties op deze heerlijke yoghurtdip waardoor je eindeloos kunt combineren. Door de verfrissende werking van deze dip combineert het ook perfect met bijvoorbeeld een pittige curry. Het recept lees je hieronder.
Raita, Indiase yoghurt-komkommer dip
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 1 kleine ui
- 1 bolletje Chinese knoflook
- 200 gram lactosevrije volle yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- 6 takjes bladpeterselie
- 0,5 theelepel gemalen komijn
- peper en zout
Instructies
- Hak de blaadjes van de bladpeterselie fijn.
- Hak de ui en de knoflook zo fijn mogelijk.
- Doe de lactosevrije yoghurt in een kom en voeg hier de gemalen komijn, citroensap, gehakte peterselie, ui en knoflook bij.
- Schil de komkommer en verwijder de zaadjes. Rasp de komkommer en roer dit door het yoghurtmengsel.
- Breng de raita verder op smaak met wat peper en zout.
Notities
Ben je op zoek naar bijvoorbeeld nog meer gluten- en lactosevrij Indiase gerechten? Kijk dan ook eens op onze pagina met wereldgerechten.
[…] Heerlijk met zelfgemaakt glutenvrij naanbrood, basmatirijst en bijvoorbeeld wat komkommer raita. […]
[…] Oeh, dit is zo’n super lekker gerecht geworden. Deze moet ik gewoon met jullie delen. Deze heerlijke Indiase dahl is wederom een van de wereldgerechten, maar dan uiteraard gluten- en lactosevrij. Een super lekker veganistisch gerecht met rode linzen en spinazie. Heerlijk met basmatirijst, maar ook met naanbrood en raita. […]
[…] is natuurlijk erg lekker met een Indiase curry, maar ze zijn bijvoorbeeld ook erg lekker om in de raita (Indiase yoghurtdip met komkommer) te […]
[…] Serveer dit heerlijke Indiase eenpansgerecht eventueel met wat zelfgemaakt naanbrood en raita. […]