Pabellón criollo, hét nationale gerecht van Venezuela

De laatste tijd ben ik me steeds meer aan het verdiepen in de Zuid-Amerikaanse keuken en met name de Venezolaanse keuken. Mijn schoonmoeder komt uit Venezuela en ik vind het dan ook erg leuk om Sophie gerechten voor te schotelen uit het geboorteland van haar oma. Gisteren heb ik daarom voor het eerst Pabellón criollo […]

Griekse kofta met courgette en aubergine

Ook dit gerecht stond al een tijdje op mijn recepten to-do lijstje. Griekse kofta. Een heerlijk traditioneel Grieks gerecht wat vele variaties kent. Mijn variant is lekker kruidig met veel courgette en aubergine in een heerlijke tomatensaus. Print recept Griekse kofta Een heerlijk Grieks gerecht met kruidige gehaktrolletjes in tomatensaus met courgette en aubergine. Lekker […]

Beenham met honing en mosterd

Dit recept maak ik al heel wat jaartjes en het blijft een succes. Het is vrij eenvoudig te maken, erg lekker, maar ook goed te combineren met veel andere gerechten. Beenham kan zowel warm als koud gegeten worden. Lekker bij een huisgemaakte aardappelsalade, met geroosterde aardappeltjes, salade, gegrilde groenten of gewoon eenvoudig op een glutenvrij […]

Pittig glutenvrij Indisch gehaktbrood

  Print recept Pittig glutenvrij Indisch gehaktbrood Dit glutenvrij Indisch gehaktbrood is een van Patrick’s favoriete recepten. Gang Bijgerecht, buffetgerecht, Snack Keuken Glutenvrij, Indisch, Lactosevrij, Oosters Voorbereidingstijd 20 minuten Kooktijd 40 minuten Totale tijd 1 uur Porties 10 plakjes Ingrediënten 1 kg rundergehakt 1 middel grote ui 1 bolletje knoflook 1 zakje Verstegen nasikruiden 1 […]

Spaanse gehaktballetjes in pittige tomaten-paprikasaus

Een super lekker recept voor Spaanse gehaktballetjes in pittige tomaten-paprikasaus of, zoals ze in Spanje worden genoemd, albondigas. Een gerecht wat ik al vrij lang maak en wat vrij eenvoudig gluten- en lactosevrij te maken is. Heerlijk als tapas, maar ook lekker bij rijst of pasta. Print recept Spaanse gehaktballetjes (albondigas) in pittige tomaten-paprikasaus Heerlijke […]

Enchiladas met gehakt en paprika

  Print recept Enchiladas met gehakt en paprika Vrijdagavond snack avond! Vandaag stonden deze enchiladas op het menu. Het was alweer een tijdje geleden dat ik voor het laatst enchiladas had gemaakt en vandaag voor het eerst glutenvrij. Het is even wat meer werk, maar dat proef je zeker terug in het eindresultaat. Gang Hoofdgerecht Keuken Glutenvrij, […]

Tortilla’s met pittige Mexicaanse gehakt-groente schotel

Tortilla’s met pittige Mexicaanse gehakt-groente schotel In de supermarkt gebeurt het regelmatig dat Sophie met een pak tortilla’s aan komt slepen. “Mama, die eten?”. “Nee schat, die hebben gluten, dus die mag je helaas niet”. Bij het glutenvrije schap hetzelfde. “Mama, deze zonder gluten”. “Ja, weet ik, maar ik vind € 3,79 wel erg duur […]

Broodje hamburger met huisgemaakte frietjes glutenvrij

Vrijdagavond is het bij ons thuis meestal snackavond. Heerlijk een zelfgemaakte pizza, broodje gyros of wat denk je bijvoorbeeld van een heerlijk huisgemaakt broodje hamburger met frietjes? Natuurlijk kan je best kant-en-klare hamburgers kopen welke gluten- en lactosevrij zijn, maar soms is zelf maken veel leuker. En ik vind ook nog eens lekkerder.   Print […]

Gehaktballen

Gehaktballen Deze glutenvrije gehaktballen kun je vrij eenvoudig zelf maken. Ingrediënten: – 500 gram rundergehakt – 1 kleine ui – knoflook puree uit tube – rode peper uit tube – gehaktkruiden (ik gebruik meestal Verstegen) – glutenvrij paneermeel van bijvoorbeeld Consenza of Peaks – 250 gram braadboter pakje – 1 eetlepel mosterd – eventueel een […]