Lemon curd lactosevrij, zelfgemaakt de lekkerste

Afgelopen week hebben Sophie en ik heerlijke zoete rijstgebakjes met aardbeien en lemon curd gemaakt. Dat was echt snoepen. Natuurlijk zijn zulke taartjes het lekkerst als je home made lemon curd gebruikt. Deze moet natuurlijk wel lactosevrij zijn. In de meeste lemon curd zit namelijk gewone boter en dat mag onze kleine dame natuurlijk niet. […]

Zoete rijstgebakjes met aardbeien en lemon curd

Voor deze zoete rijstgebakjes met aardbeien en lemon curd hoef je absoluut geen keukenprinses of bakwonder te zijn. Deze heerlijke gluten- en lactosevrije taartjes zijn zo super makkelijk om te maken, daar kan weinig aan mislukken. En lekker dat ze zijn! Echt snoepen! Zelfs Patrick, die absoluut niet van gebak houdt, heeft er twee op. […]

Focaccia met rozemarijn en knoflook glutenvrij

Voorheen kocht ik altijd de focaccia van Schär voor Sophie welke erg lekker zijn, maar toch wel pittig geprijsd. Zeker na de prijsverhoging sinds 1 januari. Dus daarom maar een keertje proberen zelf gluten- en lactosevrije focaccia met rozemarijn en knoflook te maken. Tot mijn verbazing lukte dat ook nog ineens. Wauw! Wij hebben ze […]

Cranberry compote, een echte Kerst klassieker

Cranberry compote is eigenlijk iets wat ik alleen maar tijdens de Kerstdagen maak voor bij het Kerstdiner. Ik ben dol op de combinatie van deze compote met wild, biefstuk of rosbief. Zonde eigenlijk, want je kunt cranberry compote eigenlijk altijd wel eten. Lekker op bijvoorbeeld een glutenvrije cracker, maar ook super als taartvulling. Maar ook […]

Naanbrood met knoflook en koriander

Naanbrood is het belangrijkste bijgerecht in de Indiase keuken. Daarom mag het eigenlijk niet ontbreken bij bijvoorbeeld een heerlijke Indiase curry zoals de Indiase dahl of kip korma. Naan wordt meestal van tarwemeel gemaakt, maar ja, dat mag Sophie natuurlijk niet. Daarom heb ik deze gluten- en lactosevrije variant voor haar gemaakt. Onze kleine meid heeft […]

Havermout poffertjes met banaan

Een van Sophie’s favoriete ontbijtrecepten. Havermout poffertjes met banaan. Lekker met bijvoorbeeld verse aardbeien, bosbessen of frambozen en een grote klodder kwark. Ook erg lekker met wat agavesiroop, maar ook eenvoudige schenkstroop smaakt prima. Of zoals Sophie ze het liefst eet. Met wat poedersuiker en een klontje lactosevrije roomboter. Door de havermout krijgt onze kleine […]

Easy peasy cupcakes

Cupcakes bakken en versieren De titel zegt het al. Deze gluten- en lactosevrije Easy Peasy cupcakes zijn erg makkelijk en vrij snel te maken. Ook zijn deze cakejes ontzettend leuk om samen met de kinderen te bakken. Heerlijk kliederen in de keuken, daarna lekker alle spatels en kommen aflikken. Daarna natuurlijk het allerleukste! Versieren! Het […]