Speculaasjes glutenvrij

 

Print recept

Speculaasjes glutenvrij

De lekkerste glutenvrije speculaasjes maak je gewoon zelf. Super leuk en vrij makkelijk om te maken. Heerlijk bij een beker warme chocolademelk met slagroom.

Gang Koekjes, Sinterklaas
Keuken Glutenvrij, Nederlands
Porties 18 stuks
Auteur Audrey Dobber

Ingrediƫnten

  • 70 gram tapiocameel
  • 70 gram kikkererwtenmeel
  • 70 gram rijstmeel
  • 2 theelepels Fiberhusk
  • 125 gram koude boter
  • 100 gram donkerbruine basterdsuiker
  • 30 gram melk
  • 10 gram speculaaskruiden
  • 1 snuf zout

Hoe maak je het?

  1. Zeef het tapiocameel, kikkererwtenmeel en het rijstmeel boven een kom. 

  2. Voeg de donkerbruine basterdsuiker, de speculaaskruiden, de fiberhusk en een snuf zout toe. Meng alles vervolgens goed door elkaar.

  3. Snijd de koude boter in kleine stukjes. Voeg deze samen met de melk toe aan de droge ingrediĆ«nten. 

  4. Kneed alles met de hand goed door totdat je een mooie glanzende deegbal hebt. Laat het deeg even een half uurtje rusten. Het deeg hoeft niet in de koelkast.

  5. Verwarm de heteluchtoven voor op 160 graden Celsius. Hanteer voor een elektrische oven 180 graden Celsius. 

  6. Bestuif de speculaasplank met wat glutenvrije bloem. Pak een balletje deeg en druk dit in de speculaasplank. Snijd overtollig deeg voorzichtig weg. Sla met de plank tegen je werkblad zodat het speculaasfiguur los laat. Herhaal dit totdat al het deeg op is.

  7. Leg de speculaasjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 15 minuten in het midden van de oven.

  8. Laat de speculaasjes een beetje afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een (koek)rooster om verder af te koelen.

Notities

Ik heb vandaag deze speculaasjes voor het eerst samen met Sophie gemaakt. Echt een groot succes.

Super leuk om samen met mijn kleine meisje te doen en ze waren ook nog eens heel erg lekker. Deze gaan we zeker nog heel vaak maken samen.

Deze speculaasjes zijn ook vrij eenvoudig lactosevrij te maken. Vervang de melk door kokosmelk of amandelmelk. De boter kun je vervangen door AH plantaardige margarine.

Meer van onze glutenvrije recepten vind je via deze link

2 thoughts on “Speculaasjes glutenvrij

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*

code